Podnesen zahtjev: Gatački kajmak ide po evropsku zaštitu

Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine dostavila je nadležnoj službi Evropske komisije zahtjev za registraciju "Gatačkog kajmaka iz mješine" oznakom porijekla na nivou Evropske unije. Zahtjev je prihvaćen i u skadu s procedurama objavljen u Unijinom registru geografskih oznaka 11. septembra 2025. godine.

"Gatački kajmak iz mješine" prethodno je registriran u Bosni i Hercegovini u skladu s Pravilnikom o sistemima kvalitete za prehrambene proizvode, što je bio preduvjet za podnošenje zahtjeva za registraciju na nivou EU.

Nakon prihvaćanja i objave zahtjeva, Evropska komisija ispituje zahtjev za registraciju, te provjera sadržava li potrebne informacije. U sklopu ispitivanja zahtjeva, Komisija od podnositelja zahtjeva može zatražiti sve potrebne dodatne informacije ili izmjenu zahtjeva, što može utjecati na trajanje postupka.

Zahtjev za zaštitu ovog proizvoda na nivou EU, iniciralo je Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka.

"Započeta je procedura, urađen je prevod. To je proces koji traje minimum dvije godine, ali mi smo tu da radimo i da dajemo sve od sebe da do toga dođe", rekla je Dragana Milović, predsjednica ovog Udruženja, kojoj su članovi ukazali novo povjerenje te je u četvrtak, 11. septembra, ponovo izabrana za tu funkciju.

Milović je podsjetila da su nedavno prošli projekat za koji je Javni poziv raspisala Općina, a koji će biti usmjeren na certifikaciju proizvoda, odnosno analizu kajmaka.

Istakla je i kako su u proteklom periodu uradili i postigli mnogo. Akcenat je svakako na brendiranju gatačkog kajmaka, koje je osnivanjem Udruženja dobio mjesto koje zaslužuje. Kao je istakla, to je njihov najveći uspjeh.

"Najbitnije što smo uradili je zaštita kajmaka iz mješine oznakom porijekla. Sam cilj udruživanja je bio motiv da se to uradi i to je naš najveći uspjeh. Odradili smo niz radionica i obuka, prošli smo razne projekte, nabavili dosta opreme. Cilj nam je da eliminišemo plastiku iz upotrebe, vodimo računa o ekologiji", kazala je Milović.

Iz Bosne i Hercegovine trenutno je samo Livanjski sir zvanično zaštićen na nivou Evropske unije, dok je hercegovačko maslinovo ulje u procesu zaštite. Gatački kajmak je registriran sa najvišim stepenom zaštite, oznakom porijekla u BiH. Cjelokupan proces proizvodnje, od ishrane životinja do finalnog proizvoda, odvija se isključivo na području općine Gacko.