Mlijeko u FBiH bilježi skok: Rastu i količine i kvalitet

U Federaciji BiH u oktobru 2025. prikupljeno je ukupno 16.454 tone kravljeg mlijeka, što je za 10,5 posto više nego u istom periodu prošle godine, ali i u odnosu na prošlogodišnji prosjek za skoro 10 posto.

Pored većeg obima otkupa, zabilježen je i rast kvaliteta sirovine - sadržaj mliječne masti ostao je stabilan, ali je u odnosu na prosjek 2024. viši za 1,7 posto, dok je količina proteina povećana za 0,9 posto u odnosu na oktobar 2024., odnosno za 2,5 posto u odnosu na lanjski prosjek.

Nastavljen rast proizvodnje mlijeka: U septembru zabilježen skok od gotovo 14%

Rast proizvodnje bilježi većina kategorija mliječnih proizvoda. Povećana je prerada mlijeka za piće, fermentiranih proizvoda, kajmaka, kao i kravljeg sira, dok se posebno izdvaja proizvodnja maslaca i putera koja je porasla za čak 138,7 posto.

Jedina kategorija u blagom padu je pavlaka.

U odnosu na prosjek 2025. godine, u oktobru je proizvodnja mlijeka za piće veća za 0,9%, kajmaka za 36,9%, fermentisanih mliječnih proizvoda za 2,4% i kravljeg sira za 12,6%, dok je proizvodnja pavlake/vrhnja manja za 4,9%.