Mlijeko u BiH sve kvaltetnije: Rast proizvodnje i u maju

Dok farmeri širom zemlje svakodnevno pune laktofrize, stižu pozitivni parametri i iz mljekara. Mjesec maj 2025. donio je rast proizvodnje gotovo svih mliječnih prerađevina u oba entiteta Bosne i Hercegovine, pri čemu je zabilježen i veći kvalitet sirovog mlijeka, ali i značajni pomaci u količinama koje otkupljuju mljekare.

Podaci za FBiH

U Federaciji Bosne i Hercegovine tokom maja 2025. godine prikupljeno je ukupno 17.856 tona kravljeg mlijeka, što predstavlja povećanje od 5,7% u odnosu na isti mjesec prethodne godine. Sadržaj mliječne masti bio je veći za 1% (3,88), dok je sadržaj proteina porastao za 0,4% (3,38).

Zlatom okićen kupreški sir: "Ova država ne zaslužuje nas proizvođače"

Međutim, proizvodnja mlijeka za piće je smanjena za 7,3%, iako je i dalje najzastupljeniji proizvod sa 9.546 tona. S druge strane, zabilježen je značajan rast u proizvodnji drugih mliječnih prerađevina. Tako je u FBiH proizvedeno 1.412 tona pavlake, 2.760 tona fermentisanih proizvoda, 44 tone maslaca i 512 tona kravljeg sira. Ukupno, proizvodnja pavlake, fermentisanih proizvoda, maslaca i sira porasla je za čak 71,3%.

Rast proizvodnje i u RS

I u Republici Srpskoj zabilježen je rast prikupljenog mlijeka. Tokom maja ove godine mljekare su otkupile 9.570 tona kravljeg mlijeka, što je za 6,8% više u odnosu na isti mjesec 2024. godine. Sadržaj mliječne masti 3,89%, a proteina 3,28%.

U RS je proizvedeno 3.444 tone mlijeka za piće, 931 tona pavlake, 2.310 tona fermentisanih mliječnih proizvoda, 25,6 tona maslaca i 340,6 tona kravljeg sira. Mljekare su, kako se navodi, povećale proizvodnju u svim kategorijama - od pavlake i maslaca, do fermentisanih proizvoda i kravljeg sira.

Evo i uporednih podataka proizvodnje za maj 2025.: