Ljubavna priča o pivu i zanesenjacima koji ga prave

U australskoj komediji Mladi Einstein (1988), slavni fizičar prikazan je kao mladi Tasmanijac čiji otac otkriva staru porodičnu tajnu o djedovu skrivenom laboratoriju u kojem je bezuspješno pokušavao napraviti pivo bogatije pjenom. Albert shvata da je za to potrebna velika energija koju bi mogao dobiti cijepanjem "pivskih atoma“.

No, priča o pivu stara je valjda koliko i sama naša historija. Prvi pisani spomeni pronađeni su još oko 5000. p.n.e, kao dio dnevne plaće radnika u hramu Erech u Mezopotamiji, današnjem Iraku. Fizički dokazi datiraju oko 3500. p.n.e. i otkriveni su u ostacima vrča pronađenog u Godin Tepeu u Iranu 1973. godine tokom ekspedicije Kraljevskog muzeja Ontarija.

Voda, slad i hmelj

Prije nekih desetak, možda i više godina, moji prijatelji odlučili su početi kuhati pivo. Moje prvotne zajedljive šale o tome kako su pronašli idealni hobi za bijeg od kuće, brzo su ušutkane kada su me iznenadili nektarom koje je potpuno promijenilo moje okusne kvržice. Da ne duljim, samo ću vam reći - Nelson Sauvin hmelj. Glavna zvijezda brojnih zabava.

Dobro pivo ima samo tri sastojka, kaže jedan od junaka dokumentarnog filma austrijskog redatelja Friedricha Mosera "Beer! A Love Story": znanje, iskustvo i kreativnost. Zvuči pretenciozno, zar ne?

Na početku putovanja mojih prijatelja u svijet crafta, naslušao sam se priča, toliko priča da bi mogao napisati poduži vodič, kako se pivo sastoji od tri sasvim drugačija sastojka: vode, slada i hmelja.

Dugo vremena ovo piće je nosilo pomalo nejasan, gotovo problematičan identitet. Smatralo ga se jednostavnim napitkom bez ikakve profinjenosti. A onda su se pojavile craft pivovare, pa je sve otišlo u drugu krajnost. Odjednom su svi postali samoproglašeni stručnjaci. Koji na baš svakom druženju pričaju o pranju kegova, bistroći vode ili savršenoj temperaturi fermentacije.

Upravo se oko te ideje razvija priča Moserovog dokumentarca u kojemu isprepliće iskustva tridesetak protagonista iz različitih zemalja svijeta pokušavajući premostiti razlike između evropske i američke tradicije te prikazati širok spektar stilova koji se danas stvaraju i obnavljaju širom planete.

Film je ovo koji donosi panoramski pogled na globalnu pivsku kulturu i ljude koji je oblikuju. Glavna ideja filma je prikazati ovo piće kao kulturni fenomen, a ne samo proizvod. Priča se ne vrti oko jedne pivovare ili jedne osobe, nego je strukturirana kao mozaik priča ljudi koji su mu posvetili svoj život.

Glavni protagonisti dokumentarca dolaze iz različitih krajeva svijeta, od malih porodičnih pivovara u Alpama do renomiranih američkih craft proizvođača, a među njima su i članovi udruženja, tehnolozi, uzgajivači hmelja te brojni entuzijasti koji fanatično žive za svoj zanat.

Kolika je stvarna cijena čokolade? Potresna priča o trgovini djecom u Africi

Svako od njih donosi vlastitu perspektivu: nekima je ono dio naslijeđene tradicije i porodičnog identiteta, drugima je prostor za umjetničku slobodu i eksperimentiranje, dok trećima predstavlja svakodnevnu borbu malih proizvođača protiv velikih industrijskih sistema. Zajedno, oni stvaraju sliku raznolike, globalne zajednice povezane zajedničkom strašću prema jednom od najstarijih napitaka na svijetu.

Više od običnog napitka

Neki kritičari tvrde da je film preromantiziran i da djeluje kao promotivni prikaz craft pivovara, no s druge strane, film i je zapravo o njima i prirodno je da ne pruža kritički pogled na sve aspekte svijeta kojeg prikazuje. Za gledatelje koji traže spoj zanimljivih ljudskih priča, zanatske strasti i sjajnih vizuala, film nudi upravo to, dokumentarni dokaz da je pivo mnogo više od običnog napitka.

Interesantno, simpatično, sadržajno i privlačno ostvarenje koje uspijeva naglasiti kulturni i društveni značaj ovog pića. Film prikazuje strast ljudi koji stoje iza svakog gutljaja, podsjeća na tradiciju koja se proteže hiljadama godina, ali istovremeno donosi savremeni pogled na craft pokret kao kreativnu, živu i globalnu zajednicu. I moram li vam reći da si pripremiti koje pivo dok ga budete gledali?