Kako EA-IRMS otkriva falsifikate meda, vina i maslinovog ulja?

Sofisticirana oprema EA-IRMS (Elemental Analyzer – Isotope Ratio Mass Spectrometer) za provjeru autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina puštena je u rad u Federalnom agromediteranskom zavodu Mostar, o čemu je Agroklub izvijestio prošle sedmice. Kako navode iz Vlade FBiH, radi se o investiciji vrijednoj 1,8 miliona KM koja je finansirana iz budžeta Federacije BiH.

Laboratorijska oprema, odnosi se na kompleksan analitički sistem koji se koristi za izotopnu analizu stabilnih izotopa u prehrambenim proizvodima radi provjere autentičnosti i otkrivanja falsifikata. EA-IRMS je uređaj koji termički razgrađuje uzorak (med, maslinovo ulje, vino) i pretvara ga u jednostavne plinove.

Razlikovanje prirodnog i dodanog

Spektrometar za određivanje izotopnih omjera mjeri odnose stabilnih izotopa. Ovi omjeri pružaju "izotopni otisak" proizvoda koji se može koristiti za razlikovanje prirodnog i dodanog šećera u vinu ili medu, otkrivanje miješanja maslinovog ulja sa jeftinijim uljima, određivanje geografskog porijekla te detekciju adulteracije i falsifikata.

"EA-IRMS je ključan za kontrolu autentičnosti jer izotopni sastav ne može biti lako falsifikovan s obzirom na to da odražava i klimatske uslove, hranidbeni izvor i način proizvodnje. U mnogim razvijenim državama ova oprema je standard u državnim laboratorijima, carinama i institutima za kontrolu kvaliteta hrane", pojasnili su iz Federalnog ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva.

Resorni ministar, Kemal Hrnjić naglasio je da je ovo ulaganje u proizvođače i reputaciju domaće hrane te da autentičnost i kvalitet moraju biti temelj našeg razvoja.

"Ovim sistemom stvaramo fer tržišne uslove, štitimo vrijedne pčelare, maslinare i vinare te potvrđujemo da proizvodi iz Federacije BiH mogu ravnopravno stati uz bok najboljima u Evropi. Na ovaj način nastojimo stati u kraj patvorenim proizvodima od meda, maslinovog ulja i vina", kazao je Hrnjić te pozvao predstavnike inspekcijskih organa da koriste ovu opremu, kao i nadležne državne institucije koje provode uzorkovanje proizvoda prilikom uvoza u Bosnu i Hercegovinu.

Najviši standard

Nova oprema je najviši standard u analizi autentičnosti hrane i predstavlja veliki iskorak za same proizvođače. Zahvaljujući tačnom izotopnom određivanju autentičnosti, domaći proizvođači dobijaju pouzdan mehanizam zaštite svojih originalnih i kvalitetnih proizvoda na tržištu.

Analize koje omogućava EA-IRMS sprječavaju plasiranje falsifikata koji obaraju cijenu i narušavaju reputaciju pravih proizvođača, čime se jača povjerenje potrošača i otvaraju mogućnosti za bolji plasman domaćih proizvoda, kako na domaćem tako i na međunarodnim tržištima. Ova tehnologija istovremeno daje proizvođačima jasnu, naučno utemeljenu potvrdu kvaliteta i porijekla njihovog meda, maslinovih ulja i vina, što je važan alat u procesu brendiranja i zaštite autohtonih proizvoda s područja FBiH.