Imamo ovogodišnje ocjene: Ko je osvojio zlato među kozjim i ovčjim sirevima?

Federalni agromediteranski zavod Mostar završio je ovogodišnje ocjenjivanje pristiglih uzoraka kozjeg i ovčjeg sira, potvrđujući još jednom kvaliteta tradicionalnih mliječnih proizvoda.

Za senzornu analizu u 2025. godini pristiglo je ukupno 11 uzoraka iz četiri kantona – Tuzlanskog, Hercegovačko-neretvanskog, Zapadnohercegovačkog te Kantona Sarajevo.

Raznolikost uzoraka pokazala je širinu domaće proizvodnje, a komisiji su dostavljeni uzorci sira iz mijeha, kozjeg sira u salamuri, kozjeg sira sa dodatkom, dimljenog kozjeg sira, polutvrdog punomasnog kozjeg sira, tvrdog masnog kozjeg sira i mekog punomasnog kozjeg sira.

Čije ovce, toga i livada: Kako smo odnijeli muštuluk Mirjani u "nedođiju"

Ocjenjivanje je obavila stručna komisija koju je predvodila doc. dr. Marija Jukić Grbavac. Prije senzorne analize provedene su mikrobiološke provjere u skladu s važećim propisima, čime je osigurana sigurnost i ispravnost svih uzoraka.

Rezultati ocjenjivanja pokazali su da je sedam sireva ekstra klase i njima su dodijeljene zlatne medalje, jedan je uvršten u prvu klasu i nagrađen srebrom, dok su tri proizvođača dobila zahvalnice.