Pečeno prase na ražnju premazano prirodnim medom mislim da za sada ne radi niko, kaže Dragan Jovanović iz Topole - prvi u mnogim eksperimentima na selu.
Sezona slava je već u punom jeku, a nezaobilazan delikates na svakoj trpezi je pečenje. Neko ga priprema na klasičan i dobro poznat način neko poruči pa dobije gotovo, a Dragan Jovanović iz sela Zagorica kod Topole otišao je korak dalje i za svoje kupce priprema nešto nesvakidašnje. Kako kaže, voli da eksperimentiše, prvo je za svoje potrebe pripremao razne kombinacije ukusa, a onda je i sve ljubitelje slatko-slanih kombinacija otišao korak dalje i praseće pečenje premazao medom, piše Toppress.
"Pečeno prase na ražnju premazano prirodnim medom mislim da za sada ne radi niko. Sasvim slučajno sam došao na ideju da to probam. Volim da eksperimentišem kad je priprema hrane u pitanju, često miješam okuse, kombinujem ono što nije baš uobičajeno. Prvo sam kombinovao so i šećer ali premazivanje medom je definitivno nešto najbolje, o tome mogu posvjedočiti oni koji su probali", kaže za ovaj medij Jovanović.
Ovaj domaćin ističe da je praseće pečenje premazano medom pravi delikates i da mu sve više kupaca poručuje upravo ovako pripremljeno pečenje.
"Okus i miris pečenja je malo drugačiji, jako prijatan. Med je zadužen za tu sočnu i hrskavu kožicu koja se u ovom slučaju doslovce 'lijepi za prste' tako da je ovako pripremljeno pečenje nešto novo i izuzetno zanimljiva kombinacija. Inače, osim premazivanje medom imam još par zanimljivih eksperimenata poput praseta punjenog kajmakom, punjenog kačkavaljem i roštiljskom kobasicom, dimljenog pa pečenog praseta a najzastupljenije je ipak ono standardno ispečeno."
Jovanović se inače godinama bavi uslužno pripremom pečenja, sušenjem mesa, a u svojim oborima uzgaja svinje i to različite rase. One autohtone koje se samo još po negdje uzgajaju kod njega su dominantne i meso od tih rasa je izuzetno zdravo.
Tagovi
Autorica
Zašto je kompostni čaj brži i učinkovitiji od običnog komposta? Evo recepta
Evo 3 savjeta što s grmom aronije nakon berbe
Da septembar zamiriše na ajvar: Evo jednostavan recept za jesenju deliciju
Od kralja šume do zarade: Počeo otkup vrganja, ovo su cijene
