Održana radionica JABUKA.NET 2

Prošlog petka je na voćnjaku Tovljač Poljoprivrednog instituta Osijek, održana još jedna u nizu radionica u sklopu projekta ˝JABUKA.NET 2: Umrežavanjem, marketingom i standardizacijom kvalitete prema ekonomskom razvoju˝

S obzirom da se u većini voćnjaka u ovom trenutku priprema berba jabuka, radionica je okupljenim voćarima pružila važne i konkretne informacije o pripremi i organizaciji berbe, kontroli dozrijevanja plodova te aktualnostima u zaštiti. Prisutnima su predstavljene neke od sorata jabuka, bresaka i šljiva, a na kraju radionice je napravljena prezentacija ljetne rezidbe bresaka i marelica.

Priprema za berbu jabuka

Gospodin Krunoslav Dugalić dipl.ing., predstojnik Odjela za voćarstvo Poljoprivrednog instituta Osijek je naglasio da je u prethodnim godinama uočen problem da mnogi proizvođači u pripremi berbe prekasno (svega nekoliko dana prije početka berbe) dovezu box palete u voćnjak. To može biti vrlo nezgodno u slučaju da im dobavljač isporuči neoprane ili oštećene box palete. Tada više nemaju dovoljno vremena da reagiraju i ispostave reklamaciju dobavljaču te da im on isporuči novu količinu. Box palete moraju biti dostavljene bar deset do petnaest dana prije početka berbe i to čiste, dezinficirane i neoštećene. U box paletama, dakle, ne smije biti ostataka prošlogodišnje berbe, jer to najčešće znači prisutnost spora gljivica što će u tom slučaju vrlo vjerovatno dovesti do pojave skladišnih bolesti na jabuci. To je vrlo važno jer sav deficit ploda koji bi zbog toga nastao ide na račun proizvođača kada se vrši klasiranje od strane otkupljivača. Proizvođač će isto tako snositi trošak ukoliko isporučuje urod u oštećenim box paletama odnosno ukoliko box palete koje isporučuje nisu popunjene. Nepopunjeni boxovi naime, također podrazumijevaju penale od otkupljivača budući su mu na taj način angažirani nepopunjeni kubici hladioničkog prostora.

Proizvođači bi trebali, svatko unutar svog voćnjaka odabrati najekonomičniji način branja s obzirom na površinu, strukturu proizvodnje, uzgojni oblik itd. Kod ručnog branja je rizik da se roba ošteti veća i učinak ljudi manji, a standard je od 800-1.000 kg/8 radnih sati. Korištenjem platforme se povećava učinak i smanjuju oštećenja u berbi, a standard u branju uz pomoć platformi se kreće od 1.500-1.600 kg/8 radnih sati sa jednostavnijim platformama, odnosno 2.000-2.500 kg/8 radnih sati sa najsuvremenijim platformama.

Gosp. Dugalić je naglasio i važnost praćenja puta jabuke od stabla do skladišta. Naime, onog trenutka kada je jabuka ubrana, za plod počinju vrlo intenzivni fiziološki procesi i zbog toga bi trebalo voditi brigu da od trenutka kada je jabuka ubrana prođe što kraće vrijeme do njenog ulaska u hladnjaču. Preporučeno idealno vrijeme za taj proces je 24 sata. Upravo zbog činjenice da sva propadanja i svi nedostaci koji se pojave na plodu idu proizvođaču na trošak, on mora u svakom terenutku znati gdje se njegova jabuka nalazi i u kojem je trenutku ušla u hladnjaču te o uvjetima u hladnjači u kojoj se ona čuva. Radi zaštite vlastitih interesa, svaki bi proizvođač trebao na otpremnici zabilježiti vrijednosti kvalitete prema testovima i metodama po kojima ih za svaku pojedinu sortu utvrđuje i otkupljivač te inzistirati da mu otkupljivač ispostavi ulazni zapisnik o kvaliteti za svaki pojedini box.

Kontrola dozrijevanja plodova

Kontrola dozrijevanja plodova je važna da bi se odredio pravi trenutak za početak berbe. Prezentirano je nekoliko metoda od kojih svaka pojedinačno može odrediti početak berbe, ali je preporuka da se naprave provjere barem sa dvije metode na po desetak uzoraka za svaku sortu. Detaljan opis metoda za određivanje stupnja zrelosti plodova prezentiranih na radionici JABUKA.NET 2 možete vidjeti u članku:

Kontrola dozrijevanja plodova - određivanje termina berbe jabuke

Aktualnosti u zaštiti

Što se tiče aktalnosti u zaštiti, važno je naglasiti da je u ovom trenutku u voćnjacima vrlo često prisutna druga generacija jabučnog savijača. Iz tog razloga se preporučuje tijekom ovog tjedna napraviti zaštitu sa insekticidima kraće karence. To je vrlo važno jer nastala oštećenja od djelovanja jabučnog savijača su upravo ulazna mjesta za infekciju mikoza odnosno gljiva uzročnika skladišnih bolesti. Ovdje je spomenuta skladišna krastavost jabuke koja se događa u slučajevima kada infekcije nastaju kasno u jesen te se vrijeme inkubacije često preklopi sa vremenom berbe. U tom slučaju simptomi krastavosti nisu vidljivi za vrijeme berbe nego kraste počinju izbijati tek nakon ulaska jabuke u skladište.

Nadalje, proizvođačima se preporučuje jabuku prije berbe oprskati fungicidom pogotovo ako bude najavljen kišni period. Nakon berbe je poželjan tretman sa 5% prije opadanja lista radi smanjivanja infekcijskog potencijala u idućoj godini, a nakon opadanja lista tretman sa bakrenim preparatima

Izložba sorata jabuka, bresaka i šljiva

Na radionici su predstavljene sorte jabuka Gala Schniga, Gala Mitchgla, Elstar - Elshof i Reglindis. Prema riječim gosp. Dugalića, Elstar je sorta koja agroekološki nije pogodna za područje istočne Slavonije. Pod utjecajem visokih temperatura i suhog zraka se na našim prostorom bere sredinom kolovoza dok je proizvođači u sjevernijim područjima Europe beru početkom rujna. S fiziološkog stanovišta, kod ove sorte na području istočne Slavonije dolazi do tzv. prisilnog dozrijevanja plodova pri čemu plod ne postiže razinu kvalitete koju postiže na sjevernijim područjima u Europi, ali i u Hrvatskoj na područjima Like i Gorskog Kotara. I zbog toga to nije sorta koju Odjel za voćarstvo stavlja u preporuku sortimenta voćarim na području istočne Slavonije.

Od ranijeg preporučenog sortimenta za istok Hrvatske spomenuta je grupa GALA koja nema probleme prisilnog dozrijevanja i koja postiže daleko veću kvalitetu plodova nego što bi postigao Elstar. Tu su posebno predstavljena dva klona GALE: najmoderniji klon - GALA SCHNIGA te GALA MITCHGLA.

Reglindis je njemačka sorta koja je pogodna za uzgoj u ekološkoj proizvodnji, otporna je na krastavost i pepelnicu i kao takova bude iznimne kvalitete te se lijepo boja.

Osim jabuka, predstavljeno je po nekoliko sorti bresaka (Silver Flame, Redskin, Maria Marta, Symphonie), nektarina (Snow Ball, Venus, Maria Dorata, Big Top) te šljiva (Top Five, Top Star, Top Taste, Čačanska rodna).