Budimka - stara sorta jabuke pogodna za organski uzgoj

Stara sorta jabuke budimka, prema rečima diplomiranog inženjera poljoprivrede Andrije Radulovića, neizvesnog je porekla. Iako se pretpostavlja da potiče iz stare župe Budimlje, neki stručnjaci za oblast voćarstva smatraju da je doneta iz Male Azije. U Srbiji se ona najviše uzgaja u slivovima Moravice (gornjeg toka Zapadne Morave) i Ibra (Ivanjica, Arilje, Guča, Lučani, Požega, Užice i Novi Pazar). Radulović dodaje da je gravitaciono područje Požege, između dva svetska rata godišnje izvozilo po nekoliko desetina hiljada tona jabuke, pretežno budimke. Ona se danas zadržala uglavnom u brdsko-planinskim područjima naše zemlje, dok se na terenu mogu naći pojedinačna stabla ili manji zasadi, stari preko 80 godina, čija stabla daju i po 1.000 kilograma plodova u vrlo ekstenzivnim uslovima gajenja.

Bujna i dugovečna

Budimka se bere u prvoj polovini oktobra, a može da se čuva do maja. Bujna je i dugovečna. Kruna joj je u mladosti uskopiramidalna. Stablo budimke na sejancu divlje jabuke u punoj rodnosti razvija vrlo visoku i dosta retku krunu velike nosivosti. Budimka je jabuka brdsko-planinskog područja, do 800 metara nadmorske visine, plodnih, relativno lakih i umereno vlažnih zemljišta. Odgovaraju joj sveže noći, umerena vlažnost i blago strujanje vazduha. Ova sorta jabuke je otporna na zimske i pozne mrazeve, a osetljiva na sušu, maglu i prouzrokovače čađave krastavosti  Venturia inequalis.

Dobro podnosi ručnu berbu i transport

Budimka je diploidna sorta, a njen polen odlično klija. Cveta srednje pozno i dobro je oprašuju sorte zlatna parmenka, jonatan, zlatni i ružičasti delišes. Počinje da rađa kasno, naročito na sejancu divlje jabuke. U povoljnim prirodnim uslovima uz redovnu agrotehniku rađa vrlo dobro i redovno. Plod je srednje krupan, loptastokolačast, često asimetričan. Pokožica je zelenkastožuta, glatka, a sa sunčane strane bledorumena. Na pokožici se nalaze mnogobrojne rđastelenticele. Meso je beličasto, čvrsto, nedovoljno sočno, slatko do blago nakiselo, dosta skromnog kvaliteta. Budimka dobro podnosi ručnu berbu i transport. Na mestu uboja na plodu budimke stvara se zaštitna pluta.

Nepogodna za savremene voćnjake

Plod se koristi za industrijsku preradu, a u manjoj meri i za stonu upotrebu. Mada je plod budimke skromnog kvaliteta, ona ipak ima svoje potrošače. Na kraju se može reći da budimka nije sorta jabuke za savremene zasade, ali će uprkos tome, kako napominje Radulović, ostati značajna sorta jabuke u brdsko-planinskom području naše zemlje, jer je pogodna za gajenje po principima organske proizvodnje.