Djevičanski čvarci rade se od leđne slanine narezane u obliku romba koja mora biti s prasice koja je ni manje ni više - djevica.
Sezona je kolinja, a samim tim i čvaraka. No jeste li čuli za djevičanske čvarke? Mnogi vjerojatno nisu. No nije to nikakva inozemna delicija, nego još jedan slavonski gastronomski specijalitet. Na kolinju kod kutjevačkog poduzetnika Hrvoja Sontakija pripremali su ga majstori mesari i pritom objasnili da se ovi čvarci rade od većih komada leđne slanine umjesto od potrbušine kao obični, koji se režu u obliku romba, a u sredini komadića izrezuje se rupica.
I što je najvažnije, kažu oni, a prenosi portal pozega.eu, takvi se čvarci rade od prasica koje su, kako njihovi vlasnici kažu, djevice. Mesar Ivo Pavić pojasnio je da se obrađeni komadi leđne slanine stavljaju u vrelu mast u koju je prije toga dodana mljevena paprika, tako da djevičanski čvarci dobiju finu aromu. A da nakon njih, kutjevačka vina pašu k'o naručena, ne treba ni govoriti. U tome kraju sve više razmišljaju i o zaštiti ove vrste čvaraka.
Zahvaljujući poduzetništvu poznatog slavonskog proizvođača mesnih delicija Tomislava Galovića, čvarci imaju status autohtonog slavonskog proizvoda s geografskim porijeklom čime je precizno definirano tko i na koji način može proizvoditi i plasirati čvarke u Hrvatskoj. U Londonu,primjerice, kilogram slavonskih čvaraka stoji čak 500 kuna. Što bi tek bilo kada bi znali da su - djevičanski?
Tagovi
Autorica
Sovar: Da nije bilo klastera ne bih se ni bavio jajima
Primarni proizvođači mlijeka: Kako do potpore zbog narušenog proizvodnog potencijala?
Smanjili pojavnost upale vimena i poboljšali kvalitetu te prinos mlijeka
Niče Regionalni centar za razvoj stočarstva, nacionalno važan projekt za opstanak sektora
Cjepivo protiv ptičje gripe nije dovoljna zaštita - što je još potrebno napraviti?
Kopa jamu za 3.000 ovaca - prisiljen je sve ih ubiti
Pojeo vuk magare: Kako do zajedničkog rješenja za zaštitu stoke, ali i divljih zvijeri?
Kako napraviti kvalitetnu travnu silažu i sjenažu?
badzic
prije 8 godina
Glupost, kakva veze ima svinja sa djevicom, zašto iskrivljuju sliku o djevičanstvu, svinja je životinja kao svaka druga i nema nikakve veze s tim, dajte molim vas o čemu vi pišete,,, očigledno je da netko ima iskrivljenu sliku o "djevičanstvu" , stvarno koliko se čovjek spušta da bi NAPRAVIO REKLAMU I ZARADIO VRAŽJI NOVAC .