Sirana "Runolist" dobitnik HACCP certifikata

Je li vijest u gospodarstvu da je neka tvrtka u prehrambenoj industriji dobila HACCP i europski izvozni broj? Ako je u pitanju gospodarski subjekt iz Ličko-senjske županije, svakako jest, a nije to zanemariva činjenica ni u hrvatskim relacijama. Upravo u travnju ove godine je državno povjerenstvo u novoizgrađenoj Sirani »Runolist« u otočkoj poslovnoj zoni utvrdilo da poduzeće Tomaić-Commerce d.o.o. Otočac, u okviru koje posluje i navedena sirana, ispunjava sve uvjete iz programa HACCP, a to je krajem travnja potvrdilo i povjerenstvo Europske komisije, iskazavši zadovoljstvo s novoizgrađenim pogonom i korištenjem predpristupnih fondova programa SAPARD.

Lanjske godine je donesena odluka da se sjedište poduzeća preseli iz Krasna u Otočac a razloga za to, Kako smo doznali od direktora »Runolista« Vladimira Tomaića. Ključne razloge vidi u nizu pogodnosti koje Otočac prometno pruža, u tome što je u Otočcu tržište radne snage šire, što je cijena pitke vode nerazmjerno manja, to što su troškovi otkupa mlijeka niži i što se u poslovnoj zoni mogao sagraditi objekt prve kategorije. Dakle, razlozi seljenja proizvodnje raznih vrsta već nadaleko poznatih sireva su bili isključivo u gospodarskoj domeni. Naime, uprava poduzeća Tomaić-Commerce je već davno shvatila da se za budućnost poslovanja treba na vrijeme prestrojiti, ako se kani poslovati na europskom tržištu. Zbog toga se krenulo u izgradnju sasvim novoga pogona prerade mlijeka u sir, kapaciteta 5.000 litara dnevne prerade. Pritom je iskorišteno 2,16 milijuna kuna iz programa SAPARD, 600.000 kuna poticajnih sredstava Ministarstva poljoprivrede i 950.000 kuna iz Ministarstva regionalnog razvitka. Druga polovina investicije je osigurana što iz vlastite akumulacije, što iz kreditnih HBOR-ovih sredstava.

No, izgradnjom pogona i pravdanjem utroška sredstava procedura nije stala. Valjalo je u izuzetno kratkom vremenu razraditi pravila HACCP-a, kao bi se spremno dočekalo završne kontrole i konačno stavilo točku na »i« u cjelokupnom procesu investicije. Ispunjavanjem uvjeta za dobivanje HACCP-a i europskog izvoznog broja, koji omogućava izvoz sireva u sve zemlje EU i u SAD, poduzeće se može intenzivnije posvetiti proizvodnji i plasmanu proizvoda. Sirana »Runolist« trenutno prerađuje oko 2.500 litara mlijeka dnevno pa do punoga kapaciteta ostaje još mnogo prostora. Direktor Tomaić, u čijem je poduzeću angažirana njegova cijela obitelj, nastoji proširiti paletu novih proizvoda.

Također je u postupku redizajn ne samo internetske stranice firme, već loga, etiketa i ambalaže pa je u izradi knjiga standarda. Sve to upućuje da ovo poduzeće pristupa s maksimalnom ozbiljnošću svakom segmentu poslovanja, ništa ne prepuštajući slučaju. Upravo je u tijeku širenje mreže prodajnih mjesta i stavljanje u funkciju kušaonice sireva u samoj sirani, što treba privući grupe turista kojih je u regiji Gackoj svake godine sve više i više. A da bi kušaonica bila čim atraktivnija, pored sireva nudit će se, po pristupačnim cijenama, birana vina jedne vinarije iz Hrvatskoga primorja, druge iz Moslavine, a treće iz Baranje. Te vinarije će u svojim kušaonicama nuditi sireve Sirane »Runolista« i tako se priča o kravljim i ovčjim tvrdim sirevima, siru škripavcu i skuti širi na domišljat način diljem Hrvatske.

Autor: Milan KRANJČEVIĆ