Nema zabrane, ali svinjokolja sve manje

Visoke dnevne temperature odgodile su početak sezone svinjokolja u Slavoniji. Prazni hod do jednog od najvažnijih poslova obiteljskih imanja ostavio je prostor mnogima da promisle o sudbini svinjokolja ubuduće. Katastrofičari su odahnuli prošle godine kada je potvrđeno da ulazak Hrvatske u EU neće značiti i zabranu svinjokolja.

Međutim nema sumnje da će se tradicionalni načina pripreme suhomesnatih proizvoda promjeniti i s novim navikama Slavonaca. Unatoč želji za očuvanjem tradicije sve je manji broj onih koji se bave i uzgojem svinja makar i samo za vlastite potrebe. Uz to sve veći broj mladih napušta sela i odlazi u gradove.

Procjena je ipak da će na području Brodsko-posavske županije i ove godine biti zaklano približno 90.000 tovljenika. Postepeni trend promjene navika dokazuje i činjenica da svake godine raste broj domaćinstava koja će klanje svinja obaviti u ovlaštenim objektima. Trenutačno takva u sezoni zakolju između dvije i tri tisuće tovljenika. To još uvijek nije veliki broj u odnosu na ukupan broj svinjokolja, ali je pokazatelj trenda, a njega bi uskoro mogle pojačati i neke druge mjere koje nisu vezane za samu svinjokolju.

Uzgajivači su sada dužni prijaviti i voditi dokumentaciju za svu proizvodnju koju imaju na imanju, pa i u slučaju da drže samo jednu krmaču s nekoliko prasaca. Sve životinje moraju biti i propisno označene. Mali uzgajivači zato već sad najavljuju kako su im ove obveze prevelik teret u odnosu na korist koju ostvare, te da će postepeno gasiti uzgoj. Zbog zaštite zdravlja ljudi Brodsko-posavska županija i financijski već nekoliko godina potiče klanje svinja u ovlaštenim objektima. Svi koji ih dovezu na uslužno klanje u neku od ovlaštenih klaonica na račun županije dobiju besplatan trihineloskopski pregled mesa.

Autor: Marijan VRKLJAN