12. međunarodna manifestacija maslinara i uljara
Idejni začetnik, osnivač NOĆNJAK 2010. - dvanaesta međunarodna manifestacija maslinara i uljara održat će se pod visokim pokroviteljstvom predsjednika RH dr. sc. Ive Josipovića i Vlade RH u razdoblju od 26. do 28. ožujka ove godine u Biogradu na moru, Hoteli Ilirija d.d. i organizator Međunarodne manifestacije maslinara i uljara NOĆNJAK je Zadružni savez Dalmacije, najstariji zadružni savez u RH, osnovan daleke 1907. godine. Manifestacija Noćnjak pokrenuta je 1999. godine, iako Savez u biti već više od 100 godina vrši, između ostalog, edukaciju proizvođača i potrošača maslinovog ulja.
Cilj manifestacije (i Saveza) je unaprjeđenje maslinarstva i uljarstva, nezamjenjivih poljoprivrednih i gospodarskih djelatnosti u krševitoj Dalmaciji, te povećanje potrošnje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Noćnjak se svake godine održava u drugoj dalmatinskoj županiji i u drugom gradu.Dakle, Noćnjak nije statična manifestacija, ona putuje i dolazi maslinarima na teren. Specifično je i to što se kroz organizirani izlet u okviru manifestacije upoznajemo s gospodarskim, te povijesnim, kulturnim i prirodnim znamenitostima područja u kojem se održava manifestacija. Tako smo 1999. bili u Kaštelima, 2000. u Makarskoj, 2001. u Korčuli, 2002. u Biogradu n/m, 2003. u Jelsi, 2004. u Šibeniku, 2005. u Orebiću, 2006. u Petrčanima, 2007. u Supetru, 2008. u Primoštenu, 2009. u Mlinima, a 2010. Nakon 8 godina vraćamo se u Biograd na moru.
Manifestacija je prepoznata i priznata od stane Ministarstava poljoprivrede, Ministarstva gospodarstva, Ministarstva regionalnog razvitka, Ministarstva obitelji i branitelja, a posebno nam je drago što nas je prepoznalo i Ministarstvo turizma, te mnogobrojne gospodarske i znanstvene institucije bez čije stručne pomoći ova manifestacija nebi ostvarila sadašnji nivo kvalitete.
Noćnjak se održava u tjednu prije Uskrsa, tako da s Noćnjakom mnogi hoteli započinju svoju turističku sezonu.
Noćnjak je prepoznatljiv po bogatom programu, koji bez kotizacije osigurava stručnu i kvalitetnu edukaciju, kako maslinarima, uljarima i potrošačima maslinovog ulja, tako i sirarima, koji su već sedam godina sastavni dio ove manifestacije.
Noćnjak je poznat po detaljnim, kvalitetnim i pouzdanim fizikalno-kemijskim i senzorskim analizama maslinovih ulja i sireva, koje vrše certificirani analitičari s područja RH i susjednih zemalja.
Natjecatelji na Noćnjaku dobivaju certifikat na nekoliko stranica sa detaljnim rezultatima analize njihovog maslinovog ulja.Certifikat prikazuje brojčano 5 parametara kemijske analize (slobodne masne kiseline, peroksidni broj, te K brojeve, K232, K270 i delta K).Osim toga prikazuje intenzitet svake pojedine vrline odnosno mane maslinovog ulja, te senzorski profil maslinovog ulja u oblikutzv. paukove mreže.
Prošlogodišnji šampioni Noćnjaka održanog u Mlinima (dr. Ivica Vlatković i OLEA BB), osvajanjem prva dva mjesta na šampionatu svih hrvatskih šampiona „Ultra extra 2009.“, još su jednom potvrdili kvalitetu svojih proizvoda i kvalitetu ocjenjivanja na manifestaciji Noćnjak.
U okviru manifestacije Noćnjak proglašavaju se šampioni kvalitete maslinovih ulja u dvjema kategorijama:
U kategoriji pakovina, osim kvalitete proizvoda, ocjenjuje se i nagrađuje izgled ambalaže.
Osim toga, maslinova ulja ocjenjuju se u pet zasebnih grupa, te nagrađujemo:
S uzorkom maslinovog ulja natjecati se mogu proizvođači koji su proizveli minimalno 100 litara maslinovog ulja, reprezentiranog s uzorkom dostavljenim na natjecanje.
S natjecanjem u kvaliteti sireva u okviru Noćnjaka započelo se 2004. godine kada je zaprimljeno i ocijenjeno samo 4 uzorka sira. Broj uzoraka povaćavao se iz godine u godinu, tako da je na Noćnjaku 2009. pristiglo čak 48 uzoraka ovčjih, kozjih i kravljih sireva. U skladu sa ovako povećanim interesom za natjecanjem u kvaliteti sireva i educiranjem u području stočarstva, 2007. godine pokrenuta je, uz suradnju i pomoć stručnih institucija, Tribinu o sirarstvu.
Proizvođači sireva, pa i ljubitelji sireva, mogu bez ikakve kotizacije sudjelovati na Tribini o sirarstvu, koja će se održati 26. ožujka 2010. godine (petak) u 17,30 sati u Hotelu Ilirija - Biograd na moru. Nakon Tribine o sirarstvu bit će uručena priznanja za kvalitetu sireva i proglašen šampion među proizvođačima sireva.
Rezultati natjecanja
Rezultati natjecanja bit će objavljeni i na samoj manifestaciji pri uručivanju priznanja:
za sirare 26. ožujka 2010. (petak) u 17.30 sati nakon Tribine o sirarstvu,
za maslinare 27. ožujka 2010. (subota) u 19,00 sati u okviru svečanog uručivanja priznanja za kvalitetu maslinovih ulja.
Hrvatska burza maslinovog ulja (subota, 27. ožujka u 16,00 sati, hotel Ilirija)
ponuda i predstavljanje hrvatskih proizvođača vrhunskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Oligo gastro show (subota, 27. ožujka u 17,00 sati, restoran hotela Ilirija)
vođena degustacija maslinovih ulja i interaktivna prezentacija sljubljivanja gastronomskih delicija sa sortnim maslinovim uljima i vrhunskim vinima.
Kroz čaroban svijet okusa Olio Gastro Shawa vode Vas: Ante Kulaš, majstor o’delicija, Sandra Petričević, capo panela i Želimir Bašić, vinski znalac.
Program manifestacije:
25. ožujka 2010. (četvrtak)
12.00 - Konferencija za medije (Hotel Ilirija - plavi salon)
18.00 - Svečana skupština Udruge maslinara i uljara Orkula - Biograd n/m (Hotel Ilirija - plavi salon)
26. ožujka 2010. (petak)
09.45 - Dobrodošlica uz koktele tvrtke Maraska d.d. - Zadar i klapu iz Biograda
10.00 - Svečano otvaranje manifestacije, uz uručivanje osobnih i kolektivnih priznanja
(Hotel Adriatic - bazen ili kongresna sala)
11.00 - Otvaranje sajma opreme, olio bara, te izložbe uz degustacije proizvoda od maslina,
maslinovih ulja i sireva (Hotel Adriatic)
12.00 - Stručni skup o maslinarstvu (Hotel Adriatic - kongresna sala)
Moderatori: dr.sc. Frane Strikić i Višnja Šimunović, dipl.ing.
Rasprava
14.00 - Ručak (Hotel Ilirija)
16.00 - Stručni skup o uljarstvu (Hotel Adriatic - kongresna sala)
Moderatori: dr.sc. Marijana Matek Sarić i Sandra Petričević, dipl.ing.
Rasprava
17.30 - Tribina o sirarstvu uz uručivanje priznanja za kvalitetu sirevi
(Hotel Ilirija - plavi salon)
Moderatori: dr.sc. Dane Šupe i mr.sc. Srećko Ladišić
Rasprava
18.00 - Predstavljanje prošlogodišnjih šampiona, institucija, tvrtki, udruženja, projekata i
tiskovina (Hotel Adriatic - kongresna sala)
Moderatori: Joško Niskota, dipl.ing. i Miranda Žitko Vulić,dipl.oec.
20.00 - Večera (Hotel Kornati)
21.00 - Predstavljanje grada domaćina na Biogradskoj rivi
(u slučaju lošeg vremena unutar hotela)
27. ožujka 2010. (subota)
08.00 - Posjeta Muzeju grada Biograda na moru (od hotela šetnjom 10 min.)
09.00 - Okupljanje ispred Muzeja i odlazak autobusima Putevima Sidrage
13.00 - Domjenak u prirodi
16.00 - Hrvatska burza maslinovih ulja (Hotel Ilirija)
Moderator: Miranda Žitko Vulić, dipl.oec.
17.00 - Olio - gastro show (Hotel Ilirija - restoran)
Voditelji: Ante Kulaš, šef kuhinje hotela Ilirija, Sandra Petričević, capo panela i
Želimir Bašić, vinski publicist
17.30 - Okrugli stol o zadrugarstvu (Hotel Ilirija - plavi salon)
Moderator: Vedrana Stecca, dipl.iur.
Rasprava
19.00 - Svečano uručivanje priznanja za kvalitetu maslinovih ulja uz KUD Kralj Tomislav
(Hotel Adriatic - bazen ili kongresna sala)
20.30 - Svečana večera (Hotel Kornati)
28. ožujka 2010. (nedjelja)
10.00 - Organizirani odlazak - osobnim kolima - u impresivni Novigrad, te obilazak uzornog
maslinika prošlogodišnjeg šampiona dr. Ivice Vlatkovića
Rok prijave sudionika na recepciji Hotela Ilirija - subota 27.03.2010. do 9.00 sati
Izvori
Tagovi
Partner
Hrvatska poljoprivredno-šumarska savjetodavna služba
Zagreb,
Hrvatska
tel: (0)1 4882 700,
e-mail: savjetodavna@savjetodavna.hr
web: http://www.savjetodavna.hr