Proizvodnja domaćeg brašna

U ludilu svakodnevnog života prepunog stresa i briga, koji nas nesmiljeno melje poput žrvnja, uputno je svako malo predahnuti i pobjeći daleko od gradske buke i vreve. Komadić takve jedne idile može se pronaći u Žrnovnici, na samo par minuta vožnje od centra grada, i to u izvornom ambijentu povijesne vodenice, koja je već godinama u vlasništvu obitelji Aljinović.

Na minutu od grada

Benzona mlin, ili kako se danas naziva Antoničin mlin na rijeci Žrnovnici, jedini je u Hrvatskoj koji posljednjih 100 godina nije prestao raditi. Do 2008. godine u pogonu je bilo samo jedno mlinsko kolo za blago, a od te godine renovirano je i drugo, za mljevenje brašna.

- Pšenicu nabavljamo u Košutama, a raž u Lici, tako da je sve sto posto domaće. Otkad smo renovirali drugo mlinsko kolo, ljudi širom Dalmacije naručuju naše domaće brašno, jer i sami prave vlastiti kruh, pogotovo nakon što su postali popularni aparati za pečenje kruha - zadovoljan je Marko Aljinović, vlasnik istoimenog obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva u sklopu kojega je i stari mlin.

Osim friško samljevenog domaćeg brašna, kod Aljinovića će se od ovog ljeta moći kušati i brojne domaće delicije, s obzirom na to da je lani gospodarstvo dobilo dozvolu za pružanje ugostiteljskih usluga u seoskim domaćinstvima.

Seosko domaćinstvo

- Nudit ćemo, osim vlastitog kruha, i domaće pastrve, naše uzgojeno voće i povrće, maslinovo ulje, marmelade, domaću rakiju... U sklopu našega gospodarstva nalazi se i kultivirani okoliš oko mlina i rijeke Žrnovnice, koji smo uredili, tako da se već sada iznajmljuje za dječje rođendane, a planiramo taj prostor koristiti i za vjenčanja, pričesti ili krizme na otvorenom, koji može primiti cca 30 ljudi - najavljuje naš sugovornik.

Još 2005. godine napravljene su oko mlina šetnice za posjetitelje, a Marko planira na ulazu u parkić napraviti i sjenicu, kako bi izletnici mogli u potpunosti uživati u ambijentu.

Autor: Nikolina Lulić