Znanstvenici složni: bučino ulje snižava tlak i kolesterol, poboljšava čak i rast kose

"Bučino ulje trebalo bi konzumirati što više jer blagotvorno djeluje na cijeli organizam - na srce i krvne žile, pri čemu pomaže pri regulaciji krvnog tlaka i sniženju kolesterola, pozitivno utječe na centralni živčani sustav, kao i na mokraćni trakt, posebno kod muškaraca. Bučino ulje pozitivno utječe i na cjelokupni vanjski izgled čovjeka, pa čak i na bolji rast kose", istaknuto je na prvom znanstvenom skupu o Varaždinskom bučinom ulju.

Prvi znanstveni skup organizirali su Varaždinska županija i udruga Varaždinsko bučino ulje.

"Kad se govori o zdravstvenom aspektu, bučino ulje je zanemareno, iako ima vrlo dobra svojstva. Izuzetno je bogato esencijalnim masnim kiselinama koje se ne mogu proizvesti, a imamo i znanstvene dokaze o njegovim učincima na, primjerice, centralni živčani sustav, na kardiovaskularne bolesti i na probavne smetnje. Posebno su poznati učinci na muški urinarni trakt, na mokraćni mjehur i ostale dijelove. Poznato je da sadrži selen i cink, tako da pozitivno utječe i na rast kose. Zbog toga bi bučino ulje u što većoj mjeri trebalo biti prisutno na našim stolovima", istaknula je prof. dr.sc. Ivančica Delaš, s Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.

Prirodni antioksidans

Posebno je naglašeno da je bučino ulje prirodni antioksidans. "Sadrži spojeve koji djeluju kao antioksidansi, a to su prvenstveno tokoferoli, koji su vrlo korisni zbog pozitivnog djelovanja na ljudsko zdravlje. Te činjenice još nisu dovoljno poznate u široj javnosti, pa su ljudi skloniji uzimati nekakve farmaceutske pripravke umjesto da koriste prirodne nutrijente kao što je bučino ulje", rekao je dr.sc. Srećko Valić sa zagrebačkog Instituta Ruđer Bošković.

O vrhunskoj kvaliteti bučinog ulja te izazovima i mogućnostima, predavanje je održala i izv. prof.dr sc. Sandra Balbino s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, dok je o povijesti proizvodnje Varaždinskog bučinog ulja govorio mr.sc. Roman Ozimec iz Društva za istraživanje i očuvanje prirodne raznolikosti Hrvatske - ADIPA.

Znanstveni skup zaključio je dipl.ing. prehrambene tehnologije Davor Hostić, iz Graditeljske, prirodoslovne i rudarske škole u Varaždinu, koji je održao predavanje o nutricionizmu i tradiciji spremanja autohtonih jela varaždinskoga kraja.

Pobrali nagrade u Austriji, bučino ulje Vladimira Kurteka šampion Alpe-Adria

"Umjesto da posežemo za grickalicama, sendvičima ili paštetom koja je puna konzervansa, možemo pripremiti namaz na bazi buče s bučinim košticama i Varaždinskim bučinim uljem te još dodati različite začine. Umjesto mesnog nareska, možemo pripremiti domaće žgance s preprženim bučinim košticama i malo kosane masti. Za naš organizam to su nutritivno vrhunska jela", poručio je nutricionist Davor Hostić.

Bučino ulje se u nizu ljekarni u Europi prodaje kao suplement

"Varaždinsko bučino ulje i na najzahtjevnijoj međunarodnoj sceni, u srcu Austrije, gdje se stoljećima proizvodi najkvalitetnije ulje, postiže vrhunske rezultate. Dobili smo šampiona među bučinim uljima, a naši proizvođači su osvojili čak šest ili trećinu zlatnih medalja. Naša premium ulja su potvrda rada i tradicije stare 150 godina. No, uz činjenicu da kvalitetu Varaždinskog bučinog ulja potvrđuju ocjenjivački sudovi i tržište, posebno treba isticati i činjenicu da je riječ o posebno kvalitetnom proizvodu za ljudsko zdravlje i sa znanstvenog stajališta.

Varaždinsko bučino ulje zaštićeno nacionalnom oznakom naziva i zemljopisnog podrijetla

Bučino ulje se u nizu ljekarni u Europi prodaje kao suplement, kao nešto što doprinosi kvaliteti zdravlja čovjeka. Naše Varaždinsko bučino ulje i njegova kvaliteta u tom segmentu još moraju dobiti i znanstvene potvrde, što je i cilj današnjeg skupa koji se održava na ovako visokoj razini, zahvaljujući našem pročelniku dr. sc. Dragutinu Vinceku", istaknuo je i Radimir Čačić, župan Varaždinske županije.