Svjetski sajam u Torinu
Nakon što je u Ljubitovici utemeljena Udruga proizvođača češnjaka Šarac, posebice nakon što je bijeli luk iz toga sela Dalmatinske zagore u sastavu Općine Seget prije nekoliko godina na Međunarodnom sajmu autohtonih poljoprivrednih proizvoda u Torinu proglašen brendom svoje kolijevke dakako i Hrvatske, češnjak Šarac se sve više uzgaja u tom dijelu Dalmatinske zagore trogirskog zaleđa pokrenuvši i zaposlivši toliko obitelji u sklopu projekta njegove ekološke proizvodnje. Poljoprivrednici ističu kako su samo tijekom rujna i listopada ove godine u ljubitovičkim dolcima zasadili oko 150.000 sadnica Šarca. Ako mu godina bude naklonjena, računaju, kako bi urod tog ekološkog proizvoda i svjetskog glasa odnosno ljekovitog začina, tek s nešto kiše u pravo vrijeme, mogao biti oko 40 tona.
Inače, interes ljudi za proizvodnju bijelog luka u tom je kraju znatno porastao nakon netom održanog novog Međunarodnog sajma autohtonih poljoprivrednih proizvoda krajem listopada ove godine u Italiji (Torino) gdje je češnjak Šarac ocijenjen i svjetskim brendom. Dakako, to ulijeva dodatnu poletnu snagu ljubitovičkim poljoprivrednicima shvaćajući kako im se smiješi sigurna, lijepa budućnost i u pogledu novog zapošljavanja, jer će se njihovu proizvodu itekako proširiti sigurno svjetsko tržište. Ističu kako će već iduće godine zasaditi češnjaka mnogo više, nego što su predvidjeli, kako bi mogli zadovoljiti svoje i potrebe tržišta.
To nam je u srijedu, 31. listopada ove godine rekla predsjednica Udruge za proizvodnju češnjaka Šarac Zorka Turković nakon što se vratila u Ljubitovicu sa Svjetskog sajma autohtonih poljoprivrednih proizvoda iz Torina, zadovoljna i radosna što su međunarodni gastronomi potvrdili kako je ljubitovički bijeli luk i svjetski začin odnosno svjetski brend. Također je sretna što su na sajmu prodane sve količine bijelog luka koje su dopremljene u Torino te što je znatno proširen novi krug ozbiljnih potencijalnih kupaca, konzumenata ljubitovičkog proizvoda, dakako i budućih poslovnih prijatelja gotovo iz svih zemalja svijeta na svim kontinentima, i zato što su se delegaciji Udruge Šarac ove godine prvi put pridružili proizvođači svojih ekoloških proizvoda, njih desetak koji su predstavili maslinovo ulje, domaća vina, paški sir i pašku sol, slavonski kulen, različite džemove, kruh ispod peke...
«Ove je godine na Međunarodnom sajmu autohtonih poljoprivrednih proizvoda u Torinu sudjelovalo više od 150 zemalja iz cijelog svijeta koji su predstavili različite ekološke proizvode, dok je naš češnjak Šarac bio hrvatski prezidij, a toj priredbi smo se odazvali na poziv i sponzoriranje organizacije «Slow FOOD». Znatno je proširen i krug njegovih potencijalnih kupaca gotovo iz svih zemalja svijeta. Cilj je sajma kako što više usmjeriti ljude, kupce i potrošače na ekološku poljoprivrednu proizvodnju. U organizaciji sajma sudjelovalo je više od 650 volontera pa je riječ o ozbiljnoj pripremi te svjetske gospodarske priredbe. Osim proizvođača bijelog luka iz Ljubitovice koji su jedini sačinjavali prezidij Hrvtske na sajmu, prvi put je iz naše zemlje predstavljeno još 10-ak ekoloških poljoprivrednih proizvoda (maslinovo ulje, domaća vina, džemovi, paški sir i paška sol, slavonski kulen...)», objašnjava Zorka Turkovič, predsjednica ljubitovičke Udruge proizvođača češnjaka Šarac, ističući:
«Mnoge su zemlje na tu svjetsku gospodarsku priredbu poslale i stručne gastronome koji su kušali češnjak Šarac i ostale ekološke poljoprivredne proizvode iz Hrvatske. Naš bijeli luk iz Ljubitovice ocijenili su svjetskim začinom odnosno svjetskim brendom. Naime naša Udruga Šarac je bijeli luk približila gotovo svakoj zemlji na svakom kontinentu, koji je svugdje prihvaćen i kao ljekovit začin. Želim podsjetiti kako je ljubitovički kvalitetni češnjak predstavljen na Svjetskom sajmu autohtonih poljoprivrednih proizvoda u Torinu još prije pet-šest godina također na poziv i sponzoriranje organizacije Slow Food. Inače, cijena češnjaka bila je bila prikladna usklađena prema pravilima Sajma i tržištu, no imali smo dobru prodaju, narudžbu pa smo svime zadovoljni. Na našem su štandu brzo nestali mali reštevi bijelog luka, pakirani po pet glavica, pa i to govori kakva je njegova kvaliteta te koliko je cijenjen, tražen na svjetskom tržištu. Samo to potvrđuje kako je naš češnjak Šarac doista i svjetski brend ne samo Ljubitovice i Hrvatske.»
U šali kaže kako se miris Šarca iz Ljubitovice potkraj ovogodišnjeg listopada u Torinu širio na sve strane i izvan velebne dvorane ulicama i trgovima talijanskog grada nadjačavši mirise svih autohtonih poljoprivrednih proizvoda što ih je na štandovima izložilo više stotina svjetskih proizvođača. Posjetitelje, konzumente i kupce privlačio je i ugodni miris slavonskog kulena...
«Ja sam doista jako zadovoljna unatoč velikom radu, obvezi i umoru zbog duga putovanja iz Ljubitovice u Torinu i natrag. Dodatno sam zadovoljna posjetom ljudi našem štandu bijelog luka, dakako i ostalih hrvatskih autohtonih poljoprivrednih proizvoda. Svi su prihvatili našu prezentaciju češnjaka u Torinu, a oko našeg štanda bilo je kao u mravinjaku. Udruga češnjaka Šarac praktično je bila jedini službenih zastupnik Hrvatske, izlagač bijelog luka na međunarodnom sajmu autohtonih poljoprivrednih proizvoda u Torinu. Drago mi je što smo se našli među svjetskim izlagačima koji su predstavljali svoje specijalne autohtone poljoprivredne proizvode, dakle u skupini prezidij. Sve u svemu značajan je i hrvatski prezentativni program ekoloških proizvoda u sklopu kojeg su se prvi put pridružili njihovi proizvođači s izlagačima ljubitovičkog bijelog luka. Žalim naglasiti kako se itekako vodilo računa u odabiru onih koji su ove godine na Svjetskom sajmu u Torinu predstavljali takav program, da to budu proizvodi iz ekološkog uzgoja odnosno domaći autohtoni proizvodi», tvrdi Zorka Turković.
Naglašava kako je proizvodnja hrvatskog češnjaka itekako prepoznatljiva na talijanskom tržištu, dakako zahvaljujući i sudjelovanju predstavnika Udruge Šarac na Sajmu. Kaže kako oni pridonose promidžbi prave izvorne, ekološke proizvodnje, baš onoga čime Hrvatska može ući u širi svijet odnosno Europsku uniju - kvalitetom, a ne kvantitetom. Turković kaže kako su se mnogi na Međunarodnom sajmu u Torinu čudili kako tako mala država, poput Hrvatske, može izložiti i ponuditi svijetu toliko iznimno kvalitetnih autohtonih poljoprivrednih proizvoda, kako naša zemlja može imati češnjak tako visoke kvalitete. «Talijani su primjerice prezadovoljni kvalitetom našeg češnjaka, a i mi smo iznimno zadovoljni cjelokupnim tretmanom. Doduše, oni najviše znaju cijeniti naš proizvod, kao i naš uloženi trud, tradiciju. Svjetska potpora i na ovogodišnjem sajmu nije izostala, dala nam je dodatni polet u proizvodnji bijelog luka čija je sadnja praktično završena potkraj listopada ove godine. Tako je u Ljubitovici ove jeseni posađeno više od 150.000 sadnica češnjaka Šarca i moglo bi biti oko 40 tona uroda, ako sve bude u redu. Vjerojatno će ga biti i više, nego što računamo», računa Turković poručujući:
«Naš se češnjak se može svuda saditi, uzgajati u bilo kojem kraju svijeta bez obzira na temperaturne razlike, ali nigdje neće tako dobro uspijevati kako u svojoj kolijevci - u ljubitovičkim dolcima. No analize su pokazale kako karakteristike češnjaka, uzgojen u drugim krajevima, nisu iste u odnosu na bijeli luk Šarac iz Ljubitovice - razlikuju se mirisom, ukusom, kvalitetom uopće. I ljubitovičko tlo je drukčije, baš kao i klimatski uvjeti na oko 430 metara nad morem gdje je izmiješan čisti planinski zrak Svilaje s mediteranskim, uz bogatu tradiciju. Ta Ljubitovica je od Trogira i Šibenika zrakom udaljena samo 15-ak kilometara. U svakom slučaju, češnjaku Šarcu treba pokloniti dodatnu pozornost tijekom godine kako bi ga bilo što više i zato što se očekuje nedostatak tog traženog začina na svjetskom tržištu.»
Sve govori kako su itekako optimistične vijesti koje nam je iz Torina donijela predsjednica Udruge češnjaka Šarac. I one će dodatno pokrenuti polet seljaka u ruralnom razvoju trogirske zagore, posebice u proizvodnji eko-hrane poput bijelog luka. Dakako, zaposlit će i više stanovnika na tom području te zadržati i više mladih obitelji na ognjištima njihovih predaka. Opetujmo kako je Zorka Turković ponosna i zbog neočekivanog, iznimno dobrog posjeta svjetskih delegacija hrvatskom štandu češnjaka iz Ljubitovice, radosna što svi znaju cijeniti domaći autohtoni poljoprivredni proizvod iz Hrvatske te sigurna u poslu koji zdušno obavlja.
«Čim smo se pojavili i u Torinu i iznijeli češnjak Šarac, kao i druge autohtone poljoprivrede proizvode iz Hrvatske, oko našeg štanda su se najviše okupili ne samo Hrvati iz Italije i Talijani, nego i skupine degustatora i kupaca iz drugih zemalja. Kušali su češnjak Šarac, slavonski kulen, paški sir, maslinovo ulje, kruh ispod peke, domaća vina, različite džemove, baš sve što smo donijeli, guštajući. A naš štand je u velikoj dvorani bio i najljepši - prepun autohtonih poljoprivrednih proizvoda iz Hrvatske, bogat, šarolik, mirisan, prekrasan, ukrašen i hrvatskim izvornim narodnim nošnjama i panoima, baš ugodan za oko i dušu. Tu smo sliku, bar djelomično fotografirali i donijeli u domovinu kako bi i potomci znali što su im preci radili», ushićeno će Zorka Turković.
Autor: Nedjeljko Musulin
Povezana biljna vrsta
Tagovi
