Mnogi vole dunju, a posebno žene. Za pripremu dunjevače, ovo voće mora da bude potpuno zrelo, što je obično krajem oktobra. Osim toga, bitno je da plodovi budu dobro očišćeni od truleži i koštica. Koštice možete da otklonite pre stavljanja na vrenje ili ceđenjem pomoću presa, tek kada komina prevri.