U Ruskom Krsturu je u proteklom periodu rasađena paprika sorte Slonovo uvo, koju većina poljoprivrednika uzgaja. Kvalitet ove sorte potvrđuje činjenica da mnogi prerađivači iz leskovačkog kraja doleze u Krstur kako bi kupili papriku, jer je za teglu ajvara potrebno manje krsturske nego leskovačke.