Izuzetno je važno izabrati odgovarajuću rasu ovaca u odnosu na uslove u kojima će se čuvati. Neki poljoprivrednici uzimaju visoko produktivne rase i čuvaju ih u skromnim uslovima sa slabom ishranom, očekujući da one postignu svoj potencijal. Međutim, tada efekat može biti potpuno suprotan, što dovodi i do neisplative proizvodnje